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ピザを焼きました。

ピザみたいなものを焼きました。

いつも作ってる「かんたんパン」の生地を使いました。

トマト、たまねぎ、エリンギ、ウインナ、ツナ、

マヨネーズ、チーズ、コショー、オリーブオイルを乗せて焼きました。

うまかったです。

家でも作れるじゃん。

ピザ作れるじゃん。

ピザみたいなもの作れるじゃん。



いつもは行かないスーパーに、

ちょっと足を伸ばして行ってみたら、

なかなか手に入らない好きなビールが置いてありました。




グロールシュ・ビール



しかも¥155という驚きの低価格。

うれしい。

実にうれしい。

でも家に帰って飲んだら以前ほどの感動がなかったのが

少し悲しい。

なんだか味が薄く感じた。

最近はほとんどサントリーのプレミアムモルツしか飲んでいないので、

そう感じたのかもしれない。

まあ、でも缶のデザインとかは好きです。

日本のビールにはないかわいい感じのデザインが好きです。

別に外観のデザインで中身の味が変わるわけじゃないけど、

そういうのって大事だよね。

気分が違うもの。

うん。全然違う。

でも、逆に外観で選んで騙される場合もありますけど。

人間と同じですかね。





そんな感じ。

なんだ、そのまとめかた。




きょうのBGM:秦基博 - アイ
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きょうの晩御飯は、

マカロニグラタンを作りました。






あつあつです。





といっても、最初からきちんと作ったわけではなく、

これを使いました。






マカロニグラタン クイックアップ




これ、簡単でおいしいからよく作ります。

鍋ひとつでできるし、安いし。





そして、

またまた、

パンを焼きました。






ロールパンたち。





最近ロールパンの形がきれいにできるようになって、

とてもうれしいです。

パンを作り始めた頃のブログの写真を見てみると、






いびつです。



この頃のロールパンはロールパンじゃない気がする。

なんだろう、

ロールパンもどき。

そんな感じ。

もう一度、ふたつを見比べてみよう。




  
うーん、あきらかに上達している。



が、

しかし、

ひとくち食べた時に、

何か物足りない気がした。

数秒後に気がつきました。





塩を入れ忘れた!






やはり、

ここでも詰めの甘さが・・・。

くやしいですっ!(ザブングル風に。)





きょうのBGM:Joe Cocker - You Are So Beautiful
まだ続いています。

飽きません。

何が良いって、

作ってる時も楽しいけれど。

最後には作品を食べることができてしまうという、

喜び。

昼御飯に。

おやつ代わりに。

1週間に1回は作ってます。




パン。



また新しいの買っちゃった。

かんたんパン。


バリエーションがたくさん載ってる。

今、バターは高くて買えないから、

無塩マーガリンとか使ってる。

それも無い時は普通のパンに塗るマーガリンとかでもできる。

それでもおいしく食べられる。

バターもマーガリンも使わずにサラダ油でも作れるものもある。

やっぱり焼きたては最強です。



パン万歳!


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きょうのBGM:矢野顕子 - ごはんができたよ
なんだか最近、値上がりしているものがやたらと多い。

大好きなパスタ。

ものすごく値上がりしている。

パスタは昼御飯で本当によく作るのに。

簡単でおいしくて便利なのに。

こんなに高くちゃ昼御飯のローテーションに組み込めなくなってしまう。

それから、パスタを食べるときによく使うツナ缶。

こちらもすごい値上がりだ。

今まで4缶パックのものをよく買っていたのだが、

今出回っているのは3缶パックになっていて、

しかも4缶のときよりも高い!

パスタ以外の時にも大活躍していたのに、こんなに高くちゃ手が出せない。

庶民のささやかで慎ましいお昼御飯が悲しいことになっている。

どうにかならないんだろうか?

頭に来たので、きょうの昼御飯はパンを作ることにした!またかよ。

(脈絡がありそうで無さそうだが。)





黒ごまパン。



そして、

シナモンロール。




うまいよ。ああ、うまいさ。




物価高なんかに負けてられるか。



自給自足だ。



いや、ちょっと意味が違う気がする。








しかし、



小麦粉もバターも高いの忘れてました。(ちょっとした敗北感。)







きょうのBGM : ブレッド&バター「あの頃のまま」


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前回詳しく書いたレシピを簡略化して、

フローチャートにしてみました!

1回作ってコツをつかんだら、こっちのほうが使いやすいと思うので。



☆かんたんパン作りの流れ

A:材料を混ぜる。

・牛乳とバターを電子レンジ強(500W〜600W)で20秒。(人肌37度)
    ↓  
・塩→砂糖→ドライイーストの順に混ぜる。
    ↓   
・強力粉の3分の1を入れて、泡立て器で3回くらい混ぜる。
    ↓
・残りの強力粉を加えて、菜箸でざっくりと混ぜる。(ひとかたまり)


B:一次発酵。

・ふたをしないで、電子レンジ弱(150Wから200W)で30秒。
    ↓
・水で濡らしたペーパータオルを容器にかぶせ、温かいところに15分程おく。


C:成形する。

・ゴムべらで生地を丸くまとめ、軽く押してガス抜きをする。
    ↓
・6等分に切り分け、丸く形を整える。


D:二次発酵

・クッキングシートを敷いたターンテーブルのふちに丸めた生地を並べる。
    ↓
電子レンジ弱(150W〜200W)で30秒。
    ↓
・クッキングシートごと天板に移す。
    ↓
・クッキングシートと濡らして絞ったキッチンペーパーをのせる。
    ↓
・温かいところに15分〜20分おく。(この間にオーブン予熱開始。)
    

E:焼く

・200度で温めたオーブンで12〜15分焼く。


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かんたんパンの作り方。

A:材料を混ぜる。

・バターを溶かす。
  1.耐熱樹脂ボウルに牛乳とバターを入れ、ラップをかけずに
   電子レンジ強(500W〜600W)で20秒。足りなかったらあと10秒。
  2.泡立て器でバターを溶かす。


・塩・砂糖・ドライイーストを混ぜる。
  3.牛乳が人肌くらいの暖かさ(37度)になっていることを確かめて、 
   (温かすぎるとイースト菌が死んでしまうのだ。)
  4.塩→砂糖→ドライイーストの順に混ぜる。
   (塩はドライイーストの発酵を妨げ、砂糖は発酵を助けるのだ。)

・強力粉の3分の1を混ぜる。
  5.強力粉の3分の1を入れて、泡立て器で3回程混ぜる(混ぜ過ぎ禁)
  
・残りの強力粉を混ぜる。
  6.残りの強力粉を加えて、菜箸でざっくりと混ぜる。混ぜ過ぎ禁!)
   (菜箸で持ち上げてひとかたまりになるくらい。ぼそぼそした感じ。)


菜箸で持ち上げた時にひとかたまりになる感じで。



B:一次発酵。

・電子レンジ弱でイーストに刺激を与える。
  7.ふたをしないで、電子レンジ(150Wから200W)で30秒。
  8.レンジから取り出して、水で濡らしたペーパータオルを容器にかぶせる。
  9.生地が2倍にふくらむまで温かいところに15分程おく。

発酵前と発酵後。ちょっと膨らんでなめらかになった感じ。

C:成形する。

 10.まな板に打ち粉をする。(生地がくっつかないようにスプーン1杯ほど。)

まな板に生地がくっつかないようにスプーンの背で。

 11.生地を取り出し、ゴムべらでまわりに打ち粉をまぶす。

上からも強力粉を少しかける。

 12.ゴムべらで生地を丸くまとめ、軽く押してガス抜きをする。


 13.ゴムべらで6等分に切り分ける。

包丁でもOKさ。

 14.指先に打ち粉を付け、切り口を中に巻き込むように丸くまとめる。
   (外側の生地を中心に折り込む感じで。)
 15.閉じ目を指先でつまんで合わせて、丸く形を整える。

肉まんの上みたいな?最後に口を閉じてこちら側を下に置く。


D:二次発酵

 16.電子レンジのターンテーブルにクッキングシートを敷く。
 17.ターンテーブルのふちに沿って丸めた生地を並べる。


 18.電子レンジ(150W〜200W)で30秒。
 19.ターンテーブルを取り出し、クッキングシートごと天板に移す。
 20.生地を等間隔に並べかえる。


 21.生地の上にもクッキングシートをかぶせる。
 22.さらにその上に濡らして絞ったキッチンペーパーをのせる。

生地の上にクッキングシート、さらにその上に濡らしたペーパータオル。

 23.生地が2倍に膨らむまで温かいところに15分〜20分おく。
   (この間にオーブン200度で予熱開始。) 
   (寒い日は予熱をしているオーブンの上などに置く。)

ほら、膨らんだでしょ。
 
 24.まな板に残っている粉をハケを使ってかける。

無くてもいいんだけど、これをやるとすごくおいしそうに見える。


E:焼く

 24.生地の上のペーパータオルとクッキングシートをはずし。
 25.生地にハケなどで打ち粉用の強力粉をふる。
 26.200度で温めたオーブンで12〜15分焼く。
 27.きつね色に焼き上げて完成〜!!!

今回、レシピ用に作ったんだけど、焼きすぎました。


D:食べる
  
 28.焼きたてのうまさに感動しながらペロリと食べる。




今回、なまけものの田口が、

がんばってレシピを作りました。
あー、大変だった。
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押してくれないと、またパンを焼いちゃいます。(焼けよ。)


*作り方をもう少し簡単にまとめたものを次の記事へアップします。!



かんたんパンに必要な材料と道具です。



☆材料

・強力粉・・・・・・・100g

・牛乳・・・・・・・・85ml(粉により65〜90mlで調整)

・バター・・・・・・・小さじ2(8g)(無塩がなければ有塩でもOK)

・塩・・・・・・・・・小さじ6分の1 (1g)

・砂糖・・・・・・・・大さじ1 (9g)

・ドライイースト・・・小さじ1(4g)(小分けのものより御徳用のほうが良)

・打ち粉用の強力粉・・適量(まな板に生地が付かないようにする)

*強力粉は3倍までOK。他の材料も3倍ですが、その場合の電子レンジの時間や

 パン生地のねかせ時間は100gの場合と同じです。) 

*余ったドライイーストは冷蔵庫で保管して下さい。

*電子レンジに「発酵」ボタンがあっても押さないで!その機能は使いません。



☆道具

・菜箸

・クッキングシート

・ペーパータオル(ぬれぶきんでも可)

・泡立て器(そんなに大きいものでなくてもいいかもです。)

・ゴムべら(包丁でも代用可)

・ハケ(無くてもOK)

・まな板

・Ziplocジプロックの耐熱樹脂ボウル(ふた付き)

 *耐熱ガラスのボウルやドンブリでもできるけど、

  Ziplocジプロックなら安いし断然使いやすい。

  100gなら丸形「大」。田口は300gで作ることが多いので、

  そのときは特大のやつを使ってます。ホームセンターで300円位。


Ziplocジプロック。
1660ml(メモリ1500mlまで)& 710ml(メモリ500mlまで)
100gなら右側の小さいほうで。


☆その他必要なもの。

・愛だよ愛。


☆忘れちゃいけないもの。
 

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というわけで、道具は揃いましたか?

そして押し忘れていませんかー?

残念ながらきょうはここまで。え〜!

ブログのネタは毎日うまく配分しないとね。

明日はレシピをアップップ〜だ!



最近、田口が思いっきりハマっているパン作り。

ずーっと前からパンを作ってみたかったんです。

以前、奥さんがパンを作った時に手伝ったことがあるんですが、

生地を捏ねたり叩き付けたりと結構疲れるし、

一次発酵とか二次発酵とかあって、焼き上がるまでに2時間くらい掛かる。

そんなわけで断念してしまいました。


その後、パンよりも簡単にできるベーグルを作るようになり、

ベーグル作りにハマりました。あの焼きたてのうまさはたまりません。

焼きたてといえばパン。やっぱりパンも作りたい。そんな時に知ったのが、

料理研究家 村上祥子(むらかみさちこ)さんの「電子レンジかんたんパン」。

これは手間が掛かる発酵を電子レンジでやってしまうというものです。

今まで2時間掛かっていたパン作りが、このやり方だとなんと40分!

40分でおいしい焼きたてのパンができてしまうのです。

こりゃあ、やるっきゃないでしょう。


村上祥子さんのホームページに作り方が載っていますが、

正直ちょっとわかりにくい。写真も無いし。本を買ってねっていうことです。

電子レンジ発酵パン作りに村上祥子さんは20年も掛かったそうです。

もし、作ってみようかなと思われた方は書店でぜひレシピ本を買って下さい。

田口が買ってきた本はこちら。



「電子レンジで30秒発酵のかんたんパン決定版」村上祥子著 永岡書店 ¥980
 かんたんパンの本はたくさん出てるけど、こちらは決定版なのだ!


今回紹介させて頂く基本のパンの他に色々なパンの作り方が載っています。

いや、本当に簡単です。うそじゃないです。

焼きたてパンのうまさは最強です!

ということで、かんたんパンの作り方は次の記事へGO !


君もパンを作ってみないか?

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君も押してみないか?
また作ってしまいました。















にんじんパン。



中身はこんな感じ。にんじんをすりおろしたものを加えてある。



プルーンパン。



中身はこんな感じ。プルーンの酸味がおいしい。



ツナパン。



ツナ&たまねぎ&マヨネーズ。



3種類いっぺんに作ったので、結構忙しかった。




どれも、みんな、



うまい!




簡単パンのレシピをアップしようと思ってるんですけど、

今は食べるのに夢中で、まだアップできません。



田口家の小麦粉消費量がすごいことになっています。

欧米かっ!。





そして、パン作りで偶然発見しました。









肉球。








↑なんか、85位とかになってました。

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めざせ84位!(地味だな。)
きょう、仕事を終えて家に帰ったら、

テーブルの上にこんなものがありました。















どこかで見たことがある。



パン。




俺、作ってないし。




奥さんが作ってました。










ライバル現わる。









ま、負けてたまるか。














娘はひたすら食い役に徹していました。








俺の、

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俺の小麦粉がなくなる・・・。
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田口。東京出身で千葉県在住。妻と高校生の娘と三毛猫タマと慎ましく暮らす。1日の半分以上は音楽のことを考えてる。最近はSuperflyにどっぷり。Macintoshとコーヒーと猫がかなり好き。そしておもしろいことが好き。

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